La Cooperativa Agricola Madonna del Rosario, nata nel 1977, è ubicata sulle colline della città di Monopoli. Dalla sua nascita si è occupata principalmente della raccolta delle olive e della produzione di olio. Infatti, grazie alle qualità di olive presenti nella zona, quali Cima di Mola, Coratina, Ogliarola, Simone, Leccino e Frantoio, la Cooperativa produce un apprezzato olio Extravergine di Oliva, nonché, olio Biologico e D.O.P. . Le olive vengono brucate a mano attraverso metodi di spremitura a freddo, mentre, la molinatura avviene ancora con le tradizionali molazze in granito entro 48 ore dalla raccolta.
Infine coltiviamo l’antico e pregiato grano duro Senatore Cappelli da cui viene prodotta ottima semola. Disponiamo anche di miele italiano di varia tipologia e vasetti di prodotti tipici sott’olio (melanzane, zucchine, peperoni, funghi, ecc…) a nostro marchio.
